Přidat referátSacharidy a bílkoviny
Vytisknout referát
Stáhnout referát ve formátu .rtfSacharidy (méně často nazývané glycidy a nesprávně karbohydráty, uhlohydráty nebo dokonce uhlovodany) patří mezi nejvýznamější přírodní sloučeniny. Tvoří se z oxidu uhličitého a vody účinkem slunečního záření v přítomnosti biokatalyzátoru chlorofylu v listech zelených rostlin složitými chemickými ději označovanými souborně jako fotosyntéza.
Sacharidy dělíme na monosacharidy, oligosacharidy a polysacharidy.
Monosacharidy a oligosacharidy jsou krystalické látky rozpustné ve vodě, bezbarvé, sladké a nazývají se cukry.
Polysacharidy jsou mikrokrystalické struktury, bez chuti a ve vodě málo rozpustné.
Jsou to vysokomolekulární složité dusíkaté organické látky, obsahující často síru a někdy fosfor.
Dělí se do dvou skupin:
a) jednoduché
b) složené
Rozpustné bílkoviny tvoří koloidní roztoky a vykazují typické barevné reakce. Dají se od sebe oddělit na základě rozdílné rozpustnosti ve vodě a ethanolu. Působením enzymů se v zažívacím ústrojí člověka a zvířat bílkoviny štěpí přes řadu mezistupňů až na aminokyseliny.
Nacházíte se zde: Referáty › Přírodní vědy › Chemie referáty › Sacharidy a bílkoviny
Podrobnosti
Počet slov: 137Datum přidání: 15. 12. 2007
Přečteno: 1674×
Ohodnoťte referát Sacharidy a bílkoviny
Podobné referáty
Deriváty uhlovodíků referát (Chemie)Sacharidy referát (Chemie)
Fyziologie rostlin referát (Biologie)
Vliv xenobiotik na lidský organismus referát (Biologie)
Základní živiny referát (Biologie)