La cocina checa

La cocina checa no es, en mi opinión, buena. Es muy calórica y no contiene muchas verduras y frutas frescas. Se utiliza mucha carne de vaca y cerdo, que no me gusta. También odio densas salsas calóricas de nata o los knedlik de masa esponjada, porque después de comer esos platos, me siento pesada... El ejemplo típico es el solomillo con salsa de nata y knedlik de panecillo.
Pero me gustan mucho las sopas típicas, cómo son la sopa de ajo, sopa de patatas, sopa de setas o caldo de cerdo o pollo.
Del todo popular son crépes de patatas, que se preparan de patatas, huevos, ajo, mejorana, sal y pimienta y se pueden mejorar con embutido o setas.
En nuestra familia son también populares crépes de huevos, que se preparan cuando no haya tiempo o cuando nadie tenga gana de cocinar.
De los platos principales, se hacen mucho en nuestra família, por ejemplo, pastas, platos de patatas y pollo, verdura estofada. También mi madre cuece a menudo gulash de carne de cerdo con knedlik, salsa de tomates, mezclas de carne y verduras o carne asada de cerdo o pollo para mi padre y hermano.
Los platos dulces típicos son knedlik de fruta. Se pueden preparar de masa de levadura, de requesón o de patatas que me gusta más. De frutas se pueden utilizar fresas, albaricoques, ciruelas, arándanos...
Tenemos también los platos típicos, que se hacen especialmente en algúna ocasión. Por ejemplo en Navidad se hace carpa frita con ensalada de patatas, sopa de pescado a veces también cebada perlada horneada. Típicos son dulces navideňos o pastas navideňas de miel que me gustan muchísimo. En la mayoría de familias se en el tiempo nevideňo prepara trenza de Navidad con uvas pasas y almendras.
En Pascuas tenemos la costumbre de asar cordero de Pascuas y “mazanec” que es de igual masa cómo la trenza navideňa pero tiene otra forma. Especialmente en el campo se prepara el plato típico, que es de carne de cerdo (ahumada), pollo, conejo, vaca y huevos, ortigas, pan, ajo, mejorana, sal, pimienta... todos los ingredientes se muelen y asan. Este plato se llama “sekanice”.
La cocina checa no es muy variada pero tiene platos tradicionales que tienen su magia.

La sopa de ajo
Ingredientes:
Patatas, agua, ajo, mejorana, sal, pimienta
Praparación:
Cocemos las patatas. Caldo de patatas es la base de la sopa. En el caldo aňadimos las patatas cortadas, mucho ajo, mejorana, sal y pimienta.

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  1. prosinec 2007
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